春风吹来野菜香，韩国正值各种野菜生长旺盛的时期，韩国当地人的家里或美食店的餐桌上都会摆上春天的味道。在春困疲乏的春季，韩国人喜好以新鲜的野菜提神、保健。小编在此介绍5种韩国春季野菜和他们朴实无华的料理变身。来韩国旅游时不妨可以试试哦，或在家里下个小厨！
新芽
作为春季的代表野菜，刚刚从泥土中萌生出来的新芽赋有着春天的清新和生命气息。韩国人喜好把翠绿的新芽点缀在沙拉等料理上更添清爽和营养。料理TIP：根据个人喜好放入鱿鱼、墨鱼、虾仁等，蔬菜放彩椒、生菜、新芽等，浇上自己喜欢的沙拉酱，就可以做成这样一盘脆生生、清爽富有弹性的海鲜健康沙拉。这款沙拉也可以在韩国美食店MORAC光化门店里尝到哦。
艾蒿
艾蒿是韩国人特别喜爱的一种健康食品，而且还用在韩方药材里。在4月份生长的艾蒿是 鲜的。暖性质的艾蒿具有强化胃、肝脏和肾脏功能的作用，有利于治愈腹痛。料理TIP：晒干的艾蒿磨成粉后与面粉搅拌在一起可以制作切糕、艾蒿面条等。也可以用新鲜的艾蒿野菜做大酱汤或凉拌蔬菜，有助于血液循环。想吃现成的艾蒿年糕可以到乐园年糕店里逛逛。美食店嫘祖里也有售卖艾蒿煎饼哦。
垂盆草
垂盆草的繁殖能力非常强盛，不论在哪、何种环境都能生长。垂盆草的叶子上充满水分，味道清淡，咀嚼时清爽可口。富有女性荷尔蒙的垂盆草适合更年期女性食用，并且它还具有净化血液的作用。料理TIP：垂盆草如果加上洋葱、胡萝卜、生菜等一起拌的话，可以成为一份营养满分的垂盆草拌饭。蔬菜的清香在特制酱汁的调制下更加美味。在美食店美丽拌饭里就能尝到。垂盆草还可以拌作凉拌蔬菜或榨汁来喝也很不错。
山蒜
这个顶着一个白头的野菜具有独特的辣味。它具有解决春困疲乏的必备营养，让你食欲大开。它的味道和葱有点像，但是放置久了就会变硬不易食用，所以一定要保存好。料理TIP：韩国人一般会把山蒜放在大酱汤里使汤味更醇厚，或者放入酱油、盐、醋、香油、芝麻、辣椒粉、白糖做拌山蒜吃。很多传统市场例如广藏市场的小菜摊上都有售卖拌山蒜。图中是小编妈妈亲手做的爱心健康小菜呢。
荠菜
荠菜生长在初春的田地边上，连根拔起以后根和茎是可以一起食用的。在春季野菜中荠菜富含最多的蛋白质、钙、铁、维他命A等营养元素，有益于肠胃还具有解*作用。料理TIP：富有各种营养的荠菜放在粥里一起熬着喝，或者做成大酱汤也很不错。做大酱汤的方法很简单，先用鳀鱼煮汤底，然后放入蒜末、葱、洋葱、蘑菇、荠菜、大酱一起煮一段时间即可。荠菜的清香会让你尝到不一样的大酱汤。在家里可以试着做一下韩式料理哦。
