三七这一植物我们还比较陌生，平常很少接触的机会。这种陌生感可能是因为日常生活中很少有用到的地方带着这种陌生感，三七具有散淤止血，消肿定痛的功效，可用于衄血、便血、崩漏、咯血、吐血、外伤出血、胸腹刺痛等症。而且三七中的*酮类化合物具有改善心肌供血、增加血管弹性、扩张冠状动脉的功效，谷甾醇和胡萝卜甙能降血脂。常食三七，对冠心病、心绞痛有防治效果。
止血
三七有“止血神药”之称，散瘀血，止血而不留瘀，对出血兼有瘀滞者更为适宜。三七止血作用主要通过增加血小板数量、增强血小板功能实现。三七的止血作用还与收缩局部血管、增加血液中凝血酶含量有关。三七氨酸加热易被破坏，故三七止血宜生用。
抗血栓
三七具有活血散瘀功效，能抗血小板聚集，抗血栓形成。三七抑制凝血酶诱导的从纤维蛋白原至纤维蛋白的转化，并能激活尿激酶，促进纤维蛋白的溶解。以上作用表明，三七抗血栓形成作用环节包括了抗血小板聚集、抗凝血酶和促进纤维蛋白溶解过程。
促进造血
三七“祛瘀生新”，现代研究证实三七具有补血作用。在大鼠急性失血性贫血，三七注射液可显著促进红细胞、网织红细胞、血红蛋白的恢复。
保肝
三七具有抗肝损伤作用。三七具有一定的利胆作用，三七注射液对a-异硫氰酸萘酯引起的家兔肝内阻塞性*疸具有显著降低血清胆红素，促进胆汁分泌作用。三七促进肝脏蛋白质合成，增加3H-TdR对受损肝脏DNA的掺入速率，增加3H-亮氨酸对肝脏蛋白质的掺入速率。
镇痛
三七为跌打损伤的常用药，有确切的镇痛作用。镇痛有效成分为人参二醇皂苷。
三七的功效与作用已经讲完了，下面再来看看三七的食用方法都有哪些吧！
三七乌鸡汤
用料：乌鸡(竹丝鸡)1只，南枣6粒，陈皮l块，三七20克，水6碗，盐1茶匙。
作法：①南枣用水浸洗。
②乌鸡宰洗干净，切去鸡尾。
③三七砸碎，连同其他已洗净的材料一并放入炖盅内，隔水炖4小时，下盐调味即可饮用。
说明：产妇分娩时身体大量失血，若欠进补，就会脾肾两虚、面*乏力。要调理好身体，就应经常饮用滋补汤水。产妇饮三七乌鸡汤，可收强心补血、祛瘀止血的功用，能补益身心，神采再现。
三七有消肿止痛、止血祛瘀功用，产妇用三七煲滋补汤水作食疗，效果显著。在药材铺买三七时，店员会将三七砸碎，以方便煲汤之用。
乌鸡又名竹丝鸡，煲汤有食疗作用，可益阴补血，补而不燥。
孕妇不宜饮用三七乌鸡汤。
三七炖鱼肚
用料：三七5克、鱼肚克、细盐少许
作法：先将鱼肚隔夜用清水浸软发，切块备用，三七用清水洗净，打碎。将三七、鱼肚一同放入炖盅，加入适量的清水，上盖，放入锅内，用小火隔水炖4小左右，加油盐少许调味即可食用。
特色：营养丰富，补身养颜。俗语所谓的鲍、翅、肝，肝就是鱼肚，就是鱼鳔(鱼泡)的干制品。鱼肝富有粘性物质，蛋白质、维生素、矿物质含量极高，亦有人因而称之为鱼胶、花胶。三七有去淤止血、消肿止痛的功用，配合鱼肚，对于体质虚弱、精神过劳、房劳过度之人，作为进补尤为适合。另外对患有动脉粥样硬化病症的人亦有一定疗效。
木耳三七红枣汤
功效：肥胖、手脚冰冷、活血调经、防治脸部黑斑、润肺补血气。
材料(一人份)：黑木耳一两三七三钱红枣十粒生姜两片
做法：1、将黑木耳浸软，去头切碎。
2、三七洗净切碎或打碎;红枣洗净拍松去核。
3、上述材料和姜片加入十碗水，大火滚后，用中火再煮两个小时左右， 加入适当的盐调味即可。
说明：木耳性味甘寒，能补血气、降脂、润肺、止血。
三七性味微甘苦、微温，能去瘀止血、消肿、促进冠状动脉血液循环。
脸部长黑斑和气滞血瘀、肌肤营养不良有关，木耳三七红枣汤可调和营养，补气活血。
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