昆虫蛋白作为新型的非粮蛋白原料，其营养成分丰富，含有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质以及抗菌肽、几丁质等多种功能性物质，并可生物降解有机废物，促进生物和农业废弃物的循环利用，并创造高品质的蛋白产品。因此昆虫蛋白成为新食品和饲料资源研究的热点。目前昆虫蛋白的研究多针对于未经脱脂处理的昆虫粉或浆液，但在水产膨化饲料加工中其脂肪含量过高会降低饲料的膨化效果。因此脱脂的昆虫蛋白更适用于水产膨化饲料的生产。然而，目前脱脂昆虫蛋白对水产膨化饲料颗粒质量的影响研究仍处于空白阶段，且膨化饲料的颗粒质量在养殖过程中对大口黑鲈的影响尚不明确。
本文采用脱脂*粉虫蛋白，设置三个鱼粉替代比例（0%、50%、%）对膨化饲料的颗粒质量、大口黑鲈生长性能与营养表观消化率的影响进行研究。并在此试验基础上建立了物料的理化性质与膨化饲料颗粒质量、以及膨化饲料颗粒质量与大口黑鲈营养成分表观消化率之间的相关性模型。试验结果表明：脱脂*粉虫蛋白替代鱼粉50%时，其颗粒饲料膨胀度和孔隙率均好于0%组，但是当脱脂*粉虫蛋白替代鱼粉%时，颗粒饲料的膨胀度和孔隙率均显著降低。通过相关性分析，膨化颗粒饲料的膨胀度、软化时间、硬度与物料的吸水性和表观粘度呈强相关性。脱脂*粉虫蛋白替代鱼粉50%时，大口黑鲈的饲料摄食量有所提升，但并不影响鱼体的生长性能。但当脱脂*粉虫蛋白替代鱼粉%时，对大口黑鲈生长性能产生了不利影响。同时脱脂*粉虫蛋白替代鱼粉50%时，其干物质和能量的表观消化率显著高于其他各组。通过相关性分析，膨化颗粒饲料的膨胀度、软化时间、硬度、颗粒微观结构孔隙率与大口黑鲈营养成分表观消化率呈显著强相关性。综上所述，脱脂*粉虫蛋白可以在不影响饲料质量和大口黑鲈生长性能的情况下，替代日粮配方中高达50%的鱼粉。但完全替代会对膨化饲料质量和鱼体的生长性能产生负面影响。物料的吸水性和表观粘度是影响饲料膨化效果的重要因素，同时膨化饲料的膨胀度、软化时间、硬度、孔隙率对大口黑鲈营养成分表观消化率存在显著性影响。
不同比例脱脂*粉虫蛋白替代鱼粉后膨化饲料的颗粒微观结构0%(YM0);50%(YM50);%(YM)
A膨化饲料颗粒质量与物料理化性质相关性分析，B膨化饲料颗粒质量与大口黑鲈营养成分表观消化率相关性分析。WAI，吸水性；WSI，水溶性；NSI，氮溶解指数；OAC，吸油性；PV，峰值粘度；FV，最终粘度；WS，溶失率；HT，软化时间；H，硬度；ER，膨胀度；PA，孔隙面积；TP，孔隙率；ADCd，干物质表观消化率；ADCp，蛋白表观消化率；ADCe，能量表观消化率；ADCl，脂肪表观消化率
创新点：本研究针对脱脂*粉虫蛋白对膨化饲料颗粒质量及大口黑鲈生长性能影响进行研究，并建立物料理化性质与膨化饲料颗粒质量、饲料营养成分表观消化率的相关性模型。揭示了影响颗粒质量的关键因素，以及膨化饲料颗粒质量对大口黑鲈饲料消化率的影响规律。为脱脂*粉虫在水产养殖领域的推广应用提供数据支撑和理论基础。本论文《Effectsofdefattedyellowmealworm(Tenebriomolitor)onthefeedqualitiesandthegrowthperformanceoflargemouthbass(Micropterussalmoides)》已在JournalofInsectsasFoodandFeed(IF=3.)在线发表。
相关信息：本研究论文的 作者为中国农业科学院饲料研究所饲料加工创新团队级博士研究生葛春雨，通讯作者为秦玉昌研究员和薛敏研究员。该工作获得国家重点研发计划、国家自然科学基金、北京市自然科学基金以及中国农业科学院科技创新计划的支持。
相关论文：GeC,etal.Effectsofdefattedyellowmealworm(Tenebriomolitor)onthefeedqualitiesandthegrowthperformanceoflargemouthbass(Micropterussalmoides).JournalofInsectsasFoodandFeed,:1-16.
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本文编辑：佚名
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