一直以来，人们对主食的差异分别是“好吃”或者“喜好”不知道从什么时候开始，“热量”突然成了人们选择主食的标准尤其对于减肥*，碳水化合物选不好，那真是要人老命。
所以问题来了：米饭、面条、馒头
到底哪个吃了不容易胖呢？
眼中流露着对知识的渴望
我们都知道，发胖，那肯定是因为热量高。
不管是米饭还是馒头，它们都含有淀粉，而这个淀粉，大概就是热量的主要来源了。
大米和面粉（小麦粉）的含淀粉量其实很接近，含水量的差别也不超过10%。它们的热量，基本都是千卡/克生重。
也就是说，克生大米煮的饭、克生面粉做的馒头，热量其实差不多。
有人要问了：
吃米饭和吃馒头，没啥差别是吗？
不！差别大了！
一张图带你看懂
g食物中的成分含量！
成分食物米面馒热量/kcal含水量/g70...9碳水化物/g25...8脂肪/g0.30.41.0蛋白质/g2.63.97数据源于：中国食物成分表第6版
没想到吧，米和面做熟了以后，
热量差距竟然这么大！
这是为什么呢？
奥秘就在于，含水量！！
涨了见识！
要知道，米饭和馒头的诞生，都是需要历经化学反应的。同样重量的面粉和大米经过烹饪，变成美食之后，都需要吸收水分。
但烹饪方式导致他们吸收的水分是不一样多的！
同样重量的熟食，吸水少的自然包含了更多原材料，热量也会更高。
同理：想要知道同样重量的米饭、面条和馒头谁的热量高，只需看看谁更吸水即可。
SUMMER哪些主食的含水量高通常情况下，我们烹饪主食，都需要加入很多水，所以米饭的含水量高达71%左右，克大米往往能煮出1碗多克的米饭。
面条在吸水这方面也不甘示弱。
毕竟，面条是从水锅里捞出来的！它的含水量与米饭近似，达到73%。
我知道，你在怀疑这个数据的真实性，但是想一想，是不是一手指粗的面条煮完之后，能变成一大碗？
难怪我越来越胖了……
怎么样，怕了吧！
而至于馒头，吸水性可就不太能打了，它的含水量只有44%。所以，你说吃谁更有利于减肥？肯定是热量低同时容易饱的呀！
好，今天的 一个问题，到底哪种主食能满足“热量低容易饱”两个条件呢？
说起饱腹感，那也是个很悬的事情。
首先，需要看体积。
同样热量的情况下，肯定是体积大的容易让人饱，米饭面条里含有较多的水，更有饱腹感。
吃饱了才有力气做想做的事情！
其次，蛋白质含量与膳食纤维含量越高，越容易饱。
面粉中蛋白质与膳食纤维含量均高于大米，所以相对来说面条比米饭更扛饿。
第三，如果想减肥，那主食尽量选择「血糖反应」更低的食物。
为什么一提到减肥，医生也好，健身教练也好，会建议你吃粗粮？就是因为血糖反应低的食物更抗饿。
大米饭、面条、白馒头的血糖反应差不多，都在81～88左右，馒头稍微高出那么一点点。杂粮全麦，则会低一些。
看这么多，估计很多人已经蒙圈了！
小步来给大家做个总结想减肥的，优选米饭或者面条。
如果你方便的话，
那么选择杂粮 。
如果身边只有馒头，那就少吃点！
的 ，虽然残忍，小步还是要说一句：
减肥需要坚持，
三天打鱼两天晒网肯定不行！！
并且通过少吃来控制体重，也并不可取，毕竟你的代谢率很聪明，一旦你吃得过少，你的身体会认为你闹饥荒了，然后疯狂囤积脂肪……
瘦很重要，但是科学地瘦更重要
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从此走向白瘦美行列吧！
*图片均来自网络
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